Die Hochschule für Polizei Baden-Württemberg bildet den Nachwuchs der Polizei für alle Polizeidienststellen in Baden-Württemberg aus und garantiert die fortlaufende Weiterbildung der Polizeibediensteten. Mit über 1.300 Beschäftigten bilden wir an acht Standorten regelmäßig über 3.500 Polizeibeamtinnen und Polizeibeamte aus. Für diese vielseitigen und verantwortungsvollen Aufgaben suchen wir Mitarbeitende, die diese engagiert und zuverlässig mit uns gestalten.
Ihre Aufgaben
Wahrnehmung der Funktion des Küchenleiters (w/m/d) und Leitung des Küchenteams mit insgesamt derzeit 2 Köchen und 18 Küchenmitarbeiterinnen / Küchenmitarbeitern
Organisation des Küchenbetriebes und Leitung des Küchenteams (z.B. Dienstplan- und Urlaubsplanerstellung)
Bedarfsangepasste Speiseplangestaltung und Zubereitung der Speisen (ca. 750 Mittags- und 300 Frühverpflegungen) mit Beteiligung der Köche
Einkauf der Verpflegung sowie des sonstigen Verbrauchsmaterials, Warenannahme
Mitwirkung bei der Beschaffung von Küchenmaschinen, Geräten und Küchenausstattung mit Rechnungsabwicklung
Kostenrechnung, -kalkulation und -überwachung
Kontrolle des Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen der DGE-Zertifizierung (Job & Fit)
Lagerverwaltung von Lebens- und Verbrauchsmittellager unter Verwendung eines Warenwirtschaftssystems
Verantwortung über Lagerhaltung/-bestand und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel
Beachtung und Umsetzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und Unfallverhütung im Verpflegungsbetrieb
Einhalten des Arbeitsschutzes
Durchführung von Sonderveranstaltungen (z.B. Vereidigungen)
Ausgaben von Speisen
Bedienen von verschiedenen (Groß-) Küchengeräten und Einweisung des Küchenpersonals
Technische Betreuung des Chipkartensystems
Rechnungserstellung für den Verpflegungsbetrieb
Die Übertragung weiterer Aufgaben bleibt vorbehalten.
Ihre Qualifikationen
Bewerben können sich Personen mit einer Ausbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister (w/m/d)
Berufserfahrungen im oben beschriebenen Aufgabengebiet
Mehrjährige Erfahrung im Küchenbetrieb, vorzugsweise in der Zubereitung von Gemeinschaftsverpflegung
Kenntnisse in der Personalführung und Mitarbeitermotivation
Führungserfahrung in Gastronomie / Catering bzw. Großküche
Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch
Teamfähigkeit, Flexibilität, Einsatzbereitschaft und körperliche Belastbarkeit (Heben und Tragen von Lasten bis zu 20 Kg)
Soziale Kompetenz, Kooperations- und Konfliktfähigkeit
Benefits
Wir unterstützen Ihre Mobilität mit dem JobBike BW (hier zum JobBike BW) sowie mit dem JobTicket BW (hier zum JobTicket BW)
Wir bieten Ihnen eine verantwortungsvolle, interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem motivierten, kollegialen und zunehmend inklusiven Umfeld.